Vitajte v mojej kulinárskej rubrike Varíme s Erikom!
Moje meno je Erik Hilár Lakatošovie. Mnohí z vás ma poznajú predovšetkým z mediálneho a spravodajského prostredia ako redaktora pre PRESS.TV a portál PRESS.TV PLUS, či ako šéfredaktora CNN TV NEWS priamo z našej redakcie vo Svidníku. Okrem novinárskej práce a chvíľ relaxu pri plávaní je však mojou obrovskou, dlhoročnou vášňou práve varenie.
V kuchyni sa cítim naozaj ako doma a varenie pre mňa predstavuje úžasný relax. Svoje kulinárske nadšenie a zručnosti som mal možnosť už päťkrát predviesť aj divákom v známej televíznej relácii Bez servítky. Veľmi rád pripravujem poctivé jedlá a skúšam rôzne postupy, o ktoré sa s vami budem v tejto rubrike pravidelne deliť. Verím, že vám moja dnešná bravčová sviečková bude chutiť. Dobrú chuť!
Suroviny na sviečkovú
- Bravčové mäso (sviečkovica alebo orech)
- Domáca biela slanina
- Maslo (môže obsahovať margarín)
- Koreňová zelenina na sviečkovú
- Cukor (2 polievkové lyžice)
- Ocot
- Soľ
- Nové korenie (celé)
- Bobkový list
- Smotana na varenie (1 a pol balenia)
- Hladká múka (2 malé lyžičky)
- Na podávanie: Knedľa, plátok citróna, brusnice alebo tmavý džem
Postup prípravy
- Mäso vcelku dôkladne prešpikujeme domácou bielou slaninou.
- Na rozpustenom masle mäso z oboch strán opekáme, kým nezíska peknú zlatistú farbu. Po opečení ho dočasne vyberieme a odložíme bokom.
- Do výpeku, ktorý ostal po mäse, pridáme pripravenú koreňovú zeleninu.
- K zelenine pridáme 2 lyžice cukru, ocot, soľ, nové korenie a bobkový list.
- Opečené mäso vrátime naspäť k zeleninovému základu a všetko spolu varíme približne 2,5 hodiny, kým mäso úplne nezmäkne.
- Po dovarení mäso opäť vyberieme. Z omáčky taktiež vyberieme a vyhodíme všetky bobkové listy a guľôčky nového korenia.
- Uvarenú zeleninu dôkladne rozmixujeme.
- Do rozmixovanej zeleniny prilejeme smotanu na varenie (trochu smotany si necháme bokom na neskôr) a zmes opäť mixujeme, až kým nevznikne úplne hladká omáčka.
- V troške odloženej smotany rozmiešame 2 malé lyžičky hladkej múky. Túto zmes vylejeme do omáčky na zahustenie a necháme prevrieť ešte ďalších 15 minút.
- Mäso nakrájame na plátky a podávame preliate omáčkou, s knedľou a dozdobené plátkom citróna s brusnicami.
Ak sa vám tento recept páčil a chcete vidieť ešte viac mojich kulinárskych výtvorov, ale aj aktuálne spravodajské videá z redakcie PRESS.TV PLUS, budem veľmi rád, ak nás podporíte!Nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho YouTube kanála.Stačí kliknúť na tento odkaz:👉 https://youtube.com/@presstvplus?si=e2peeW5ehqTKbSkr
Ďakujem za vašu priazeň a teším sa na vás pri ďalšom spoločnom varení!
