Máte doma mäso, ryžu, cestoviny alebo zemiaky a neviete, čo z toho pripraviť? Prinášame vám štyri tipy na sýte domáce obedy podľa fotografií, ktoré môžu byť inšpiráciou na dnešné varenie.

Niekedy človek otvorí chladničku, pozrie do špajze a stále nevie, čo pripraviť. Pritom z bežných surovín sa dá vykúzliť chutný a poriadne sýty obed.

Vybrali sme štyri jedlá, ktoré spájajú mäso, výraznú omáčku a obľúbené prílohy. Nájdete medzi nimi jedlo s ryžou, cestovinami, hubami aj klasickou zemiakovou prílohou.

1. Šťavnaté mäsové plátky v hnedej omáčke s ryžou

6

Na prvom tanieri vidíme porciu mäsa v bohatej hnedej omáčke, doplnenú ryžou a kúskami údeniny. Ide o jednoduchý obed, ktorý sa dá pripraviť aj z bežne dostupných surovín.

Suroviny na 4 porcie

• 600–700 g bravčového mäsa
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g údenej slaniny alebo údeniny
• 500 ml vývaru
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžička sladkej papriky
• soľ
• čierne korenie
• olej alebo masť
• 250 g ryže
• petržlenová vňať na ozdobenie

Postup

Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme a ochutíme soľou a čiernym korením. Na rozpálenom tuku ho z oboch strán prudko opečieme a odložíme.

Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a slaninu. Opekáme, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. Pridáme cesnak a sladkú papriku.

Mäso vložíme späť do hrnca, podlejeme vývarom a prikryté dusíme približne 45–60 minút, podľa druhu mäsa.

Keď je mäso mäkké, môžeme omáčku zahustiť múkou rozmiešanou v troche studenej vody. Necháme ešte niekoľko minút povariť.

Podávame s klasickou ryžou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

2. Dusené hovädzie mäso s paprikovou omáčkou a cestovinami

4

Druhá fotografia ponúka porciu mäsa v tmavej omáčke s kúskami papriky a cestovinami. Ak máte radi výraznejšie omáčky, tento recept stojí za vyskúšanie.

Suroviny

• 600 g hovädzieho mäsa
• 1 veľká cibuľa
• 2 papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžička sladkej papriky
• 500–700 ml hovädzieho vývaru
• 1 lyžica hladkej múky
• soľ
• čierne korenie
• olej alebo masť
• 300 g cestovín

Postup

Hovädzie mäso nakrájame na väčšie kúsky a prudko opečieme na tuku. Vyberieme ho a v rovnakom hrnci orestujeme cibuľu.

Pridáme cesnak, nakrájanú papriku, sladkú papriku a paradajkový pretlak. Krátko premiešame a vložíme späť mäso.

Podlejeme vývarom, prikryjeme a necháme pomaly dusiť, približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.

Ak chceme hustejšiu omáčku, na záver ju zahustíme trochou múky rozmiešanej vo vode. Dochutíme soľou a korením.

Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Podávame ich s horúcou omáčkou a kúskami mäsa.

3. Pečeň na cibuľke a hubách s ryžou

4

Na tretej fotografii je jedlo, ktoré pripomína klasickú domácu kuchyňu – kúsky pečene v tmavej omáčke s hubami a ryžou.

Pečeň je pritom jednou zo surovín, z ktorých sa dá pripraviť pomerne rýchly obed.

Suroviny

• 600 g bravčovej alebo teľacej pečene
• 250 g húb alebo šampiňónov
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sladkej papriky
• 300 ml vývaru
• 1 lyžica hladkej múky
• olej alebo masť
• soľ
• čierne korenie
• 250 g ryže
• petržlenová vňať

Postup

Pečeň očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opečieme na tuku dozlatista.

Pridáme nakrájané huby a niekoľko minút restujeme. Potom pridáme pečeň a krátko ju opečieme.

Prisypeme sladkú papriku, pridáme cesnak a podlejeme vývarom. Necháme dusiť približne 10–15 minút.

Múku rozmiešame v troche studenej vody a pridáme do omáčky. Necháme krátko prevariť.

Dôležité: Pečeň je lepšie soliť až ku koncu varenia, aby zbytočne nestvrdla.

Podávame s uvarenou ryžou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

4. Bravčové plátky v šťave so zemiakovou prílohou

5

A na záver klasika, ktorá sa hodí najmä na poriadny rodinný obed. Na fotografii sú šťavnaté mäsové plátky v hnedej šťave a k nim zemiaková príloha.

Suroviny

• 700 g bravčového mäsa
• 2 väčšie cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička sladkej papriky
• 500 ml vývaru
• 1 lyžica hladkej múky
• soľ
• čierne korenie
• olej alebo masť

Na prílohu:

• 800 g zemiakov
• 200 g hladkej alebo polohrubej múky
• 1 vajce
• soľ

Postup

Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme a ochutíme soľou a korením. Na rozpálenom tuku ho z oboch strán opečieme.

Mäso vyberieme a do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Opekáme ju dozlatista. Pridáme cesnak a sladkú papriku.

Mäso vložíme späť, podlejeme vývarom a prikryté dusíme približne hodinu, kým nebude krásne mäkké.

Omáčku môžeme podľa potreby zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode.

Zemiaková príloha

Uvarené zemiaky necháme vychladnúť, pretlačíme ich a zmiešame s múkou, vajíčkom a soľou. Vypracujeme cesto, vytvarujeme menšie valčeky alebo guľky a uvaríme ich vo vriacej osolenej vode.

Hotové mäso podávame s omáčkou a zemiakovou prílohou.

Ktorý obed by ste si vybrali?

Či už máte chuť na mäso s ryžou, cestoviny, pečeň s hubami alebo poctivé bravčové so zemiakovou prílohou, všetky štyri jedlá môžete prispôsobiť tomu, čo máte práve doma.

Pri tradičných slovenských obedoch navyše nemusí ísť o zložité recepty. Práve pomalé dusenie, kvalitný základ z cibule a dobre dochutená šťava často rozhodujú o tom, či bude výsledok naozaj chutný. Aj podobné princípy využívame v našej rubrike Varíme s Erikom na PRESS TV PLUS.

Tak čo, ktorý z týchto štyroch tanierov by ste si dali najradšej?